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Pici


I pici sono un tipo di spaghetti fatti a mano quindi risultano molto grossolani ed irregolari. E' un piatto caratteristico del sud della Toscana, delle province di Siena e Grosseto. La loro ricetta è estremamente semplice: acqua, farina e pochissimo uovo. L'operato della massaia consiste nello "appiciare", cioè lavorare la pasta a mano fino a creare uno spaghetto lungo e corposo.

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